汾酒金v18介紹?

42°杏花村 汾藏老酒V18 475ml(6瓶裝)，由杏花村出品，生產(chǎn)廠家是山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司，采用水、高粱等為原料，在杏花村白酒中口碑較好。

汾酒的原料為什么是紅高粱?

高粱又名紅糧，古名“稷”，是釀造汾酒的重要原料。高粱籽粒通常含單寧和色素3%左右，單寧含量的多少隨高粱籽粒顏色由深到淺逐漸減少。過多的單寧對發(fā)酵不利，但適當(dāng)?shù)膯螌幒靠少x予白酒特殊的香氣，因此在白酒界有“高粱釀酒香”之美傳。目前我國絕大多數(shù)名優(yōu)白酒都是選用高粱做原料。高粱是一種耐堿性的農(nóng)作物，對土地的水肥條件要求不高，即使在貧瘠的土地上亦能很好生長，不與其他糧食作物爭地。食品專家指出，高粱不易被人體直接吸收，但卻是釀酒的優(yōu)質(zhì)原料，用高粱作主要原料是中國白酒區(qū)別于其他國家蒸餾酒的根本所在。高粱做酒后留下的酒糟用作飼料，容易被畜、禽消化，從而既提高了附加值，又充分利用了資源。 在釀造汾酒時，對于高粱的選擇十分嚴(yán)格，因為原料質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到出酒率的高低和原酒品質(zhì)的優(yōu)劣。山西的五谷雜糧品質(zhì)為全國之冠。釀造汾酒以前主要用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“一把抓”高粱，這種高粱的特點是顆粒飽滿，大小均勻，殼少，含淀粉豐富。凡是白色、軟質(zhì)、帶農(nóng)藥味的高粱不允許使用。1970年以后改用雜交高粱，“晉雜4號”、“晉雜5號”等，淀粉、蛋白質(zhì)等含量高，品質(zhì)亦佳，能充分保障釀造汾酒所需要的高淀粉的要求。這些品種的高粱主要產(chǎn)于晉中平原的平遙、介休、汾陽、文水、交城、清徐一帶，產(chǎn)量豐富，交通運輸方便。

東北高粱小燒酒屬于什么酒香型?

屬于濃香型白酒，因為小燒酒屬于燒酒系列，應(yīng)該與山西的汾酒系列、河北的老白干系列和北京的二鍋頭系列，屬于同一大類，即濃香型白酒。

汾酒現(xiàn)在是高粱做的嗎?

的確是用高粱制作的！ 汾酒屬于清香型白酒，它以高粱為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等數(shù)十道工序制作而成。 汾酒在釀造過程中要加入特殊的酒曲--大曲，這種酒曲是經(jīng)過杏花村人千年釀酒工藝的結(jié)晶 先來說說汾酒制曲，汾酒的曲分三種－－紅心、清茬、后火。